قهوه، دم آوری های متفاوتی دارد.

 قهوه ترک، قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو که به اختصار در مورد اینکه اسپرسو چیست مفصل صحبت خواهیم کرد.

اسپرسو یک روش دم آوری قهوه است که اولین بار توسط ایتالیایی ها ابداع و اختراع شد که مقدار کمی آب نزدیک به دمای جوش تحت فشاربروی قهوه اسیاب شده میریزد که در این روش عصاره قهوه بدست می آید که دارای مقدار کافئین بسیار بالایی نسبت به روش های دیگر می باشد.

قهوه آمریکانو نوعی اسپرسوی رقیق با آب داغ است که طعم آن متفاوت با قهوه دم کرده سنتی می باشد. واژه آمریکانو یک کلمه ایتالیایی است وهمانطور که از اسمش پیداست این نوشیدنی بر پایه اسپرسو می باشد.

در این روش روغن قهوه به صورت کف بالای فنجان اسپرسو قرار میگیرد. برای درست کردن قهوه اسپرسو شما نیاز به یک دستگاه اسپرسوساز دارید که منحصرا برای تهیه اسپرسو اختراع شده است. همچنین قهوه اسپرسو پایه اصلی انواع قهوه های خوشمزه مانند کاپوچینو، قهوه موکا ( قهوه شکلاتی)، قهوه لاته و..